Casa Farinola

Alimento

Quem é Corrado Farinola (Dino)? Nascido em Caracas, capital da Venezuela, de pais Italianos, Dino - como e chamado por amigos e familiares - já com 12 anos de idade ajudava na cozinha do restaurante da família e, aos 17 anos começava a trabalhar como auxiliar de serviço gerais, promovido posteriormente a auxiliar de cozinha num hotel 5 estrelas, na Ilha de Margarita, em Villa El Griego. A partir daí começou sua trajetória na gastronomia, passando por várias cozinhas de hotéis e restaurantes da ilha margaritenha, quando, em 1996, decide morar no Brasil, especificamente na cidade de Boa Vista, em Roraima. Na capital roraimense, Dino abriu uma pizzaria, iniciando sua história no Brasil, onde conheceu a cultura “macuxi”, sempre à procura de sabores e experiências culturais. Esteve com os Macuxis na Serra grande e Urariquera, também no rio Jauaperi no período de 1999 e 2001, onde fazia o resgate de orquídeas nas áreas de derrubada florestal com autorização do Ibama. No ano de 2002, resolveu retornar à Venezuela e, lá, trabalhou como cozinheiro em praia El Água, nos restaurantes Kiosko El Agua e Pacífico até 2005, quando conhece Valéria Costa, uma brasileira com quem acabou se casando e trazendo-o de volta para o Brasil, que definitivamente é a terra que deu-lhe suas raízes com a gastronomia. Quando o casal retornou ao Brasil, Corrado assina contrato, em 2010, com a Splash Pizza, localizada no entorno do Teatro Amazonas para implementar o cardápio executivo servido até os dias de hoje. Ainda naquele ano, participou do Brasil Sabor pela Splash, e seu prato, “Aruanã no Encontro das Águas”, acompanhado de molho de açaí e pupunha, foi destaque daquela edição. Entre os anos de 2011 a 2013 fez consultoria e eventos nos hotéis de selva Ariaú Amazon Towers, Jungle Palace e Tiwa Ecoresort. Atualmente, Dino faz consultoria e eventos gastronômicos fechados e exclusivos.