Thai SELECT

กรมฯ ขอประกาศปิดรับสมัครการขอรับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ครั้งที่ 2/2569 ก่อนกำหนด เนื่องจากมีผู้สมัครครบตามจำนวนที่เปิดรับแล้ว และขอขอบคุณทุกท่านที่ให้ความสนใจ

ทั้งนี้ กรมฯ จะประกาศผลการสมัครภายในวันศุกร์ที่ 24 กรกฎาคม 2569
สอบถามเพิ่มเติม 02 507 8341, 02 507 8300, 082 2455492

🌶️ Kua Kling: Southern Thailand’s Aromatic Dry Curry 🥘

Among Southern Thailand's fieriest dishes, Kua Kling stands out as one of Thai cuisine's most intensely aromatic curries. Unlike many Thai curries, it contains no coconut milk or broth. Instead, it's a dry curry — minced meat stir-fried with Southern Thai curry paste until every piece is coated in deep color, bold aroma, and concentrated spice. 🔥

🇹🇭 The name itself reflects the cooking technique. “Kua” means to dry-roast or stir-fry, while “Kling” means to roll or tumble. Together, the name describes the way the meat is continuously tossed in the pan until the curry paste clings to it and the mixture becomes dry, fragrant, and full of flavor.



[ What Makes “Kua Kling” Different ? ]

What sets Kua Kling apart from curries such as red curry or green curry is its dry preparation. . There is no creamy coconut milk and no broth to soften the flavor. Instead, the curry paste is stir-fried directly with minced pork, beef, chicken, or even wild boar until the moisture evaporates. 🥥✖️



🌶️🧄 The heart of Kua Kling is its Southern Thai curry paste — a bold blend of chilies, turmeric, lemongrass, galangal, garlic, shallots, makrut lime zest, black pepper, and shrimp paste. Turmeric brings the warm golden color and earthy depth, lemongrass and galangal add herbal fragrance, and makrut lime zest lends a citrusy aroma. Black pepper and chilies deliver the sharp heat Southern Thai food is known for, while shrimp paste rounds it out with savory, unmistakably Thai depth.



🥩 The choice of meat also shapes the character of the dish. Minced pork is one of the most common choices, loved for its soft texture, natural juiciness, and ability to absorb the curry paste beautifully. 🐷

🐮 Beef gives Kua Kling a richer, deeper, and more full-bodied flavor. In some Southern Thai versions, 🐗 wild boar is used for a more intense and earthy taste, pairing especially well with the strong spices and herbs in the curry paste.

— — — — — — — — — — — — — — — —

🌶️ “คั่วกลิ้ง”แกงแห้งหอมเครื่องแกงจัดจ้านแห่งปักษ์ใต้ 🥘

ในบรรดาอาหารภาคใต้รสจัดจ้านทั้งหลาย "คั่วกลิ้ง" ถือเป็นหนึ่งในเมนูแกงไทยที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของเครื่องแกงและรสเผ็ดร้อนเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์

🇹🇭 ชื่อเมนูนี้สะท้อนถึงเทคนิคการทำอย่างชัดเจน คำว่า “คั่ว” หมายถึงการผัดหรือคั่วด้วยไฟ ให้แห้ง ส่วน “กลิ้ง” หมายถึงการพลิกหรือคลุกเคล้าส่วนผสมไปมาในกระทะ เมื่อนำมารวมกันจึงสื่อถึงการผัดเนื้อสัตว์ให้กลิ้งเคล้าไปกับพริกแกงอย่างต่อเนื่อง จนเครื่องแกงซึมซาบและเคลือบเนื้ออย่างทั่วถึง กลายเป็นเมนูแกงแห้งที่หอมกรุ่น เผ็ดร้อน และเปี่ยมด้วยรสชาติอันเข้มข้น



[ คั่วกลิ้งต่างจากแกงไทยชนิดอื่นอย่างไร ? ]

เอกลักษณ์สำคัญของคั่วกลิ้งอยู่ที่ความเป็น “แกงแห้ง” ที่ไม่มีน้ำแกงหรือกะทิเป็นตัวนำรสชาติหรือลดทอนรสเผ็ด คั่วกลิ้งเลือกถ่ายทอดรสชาติของเครื่องแกงอย่างตรงไปตรงมา ด้วยการผัดพริกแกงเข้ากับเนื้อสัตว์โดยตรงจนความชื้นระเหยออก เหลือเพียงรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่ชัดเจนของสมุนไพรและเครื่องเทศพื้นถิ่น 🥥✖️

🌶️🧄 เสน่ห์สำคัญของคั่วกลิ้งอยู่ที่พริกแกงใต้ ที่ผสมผสานพริก ขมิ้น ตะไคร้ ข่า กระเทียม หอมแดง ผิวมะกรูด พริกไทยดำ และกะปิ เมื่อเครื่องแกงเหล่านี้ถูกผัดจนแห้งและคลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์ กลิ่นหอมจะยิ่งชัดขึ้น รสชาติจะยิ่งเข้มข้นขึ้น และทำให้คั่วกลิ้งกลายเป็นเมนูที่เผ็ด หอมเครื่องเทศ และจัดจ้านในแบบที่จำได้ทันทีว่าเป็นอาหารที่มาจากภาคใต้ของไทย

🥩 สำหรับเนื้อสัตว์ที่นิยมมากที่สุดคือ หมูสับ ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม มีความฉ่ำตามธรรมชาติ และซึมซับรสชาติของพริกแกงได้ดีเยี่ยม 🐷

🐮 เนื้อวัว เป็นอีกทางเลือกที่ได้รับความนิยม เพราะให้รสชาติที่เข้มข้น หนักแน่น และมีมิติยิ่งขึ้น ส่วนในบางพื้นที่ของภาคใต้อาจใช้เนื้อหมูป่า ที่มีความเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและสมุนไพรรสแรงในพริกแกงใต้ 🐗

คั่วกลิ้งจึงไม่ใช่เพียงอาหารรสจัดเท่านั้น แต่ยังสะท้อนภูมิปัญญาการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศของชาวใต้ได้อย่างงดงาม เป็นเมนูที่ถ่ายทอดอัตลักษณ์ของอาหารภาคใต้ผ่านความหอม เผ็ด และความเข้มข้นที่ตราตรึงในทุกคำ



#กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ
#อาหารไทย
#คั่วกลิ้ง

🍽️ SPOT THE DIFFERENCE DISH 🔍✨
สายตาดี มีรางวัล ! ทายให้ถูก จานไหนคือ...จานที่ใช่ ? 🏆👀

พบกับกิจกรรมร่วมสนุกกับเพจ Thai SELECT ลุ้นรับของรางวัลบัตรกำนัล Lineman Food มูลค่ารวม 200 บาท ! ! 🏅

เพียงแค่ทายว่า จานไหนคือเมนูที่ใช่ ! ระหว่าง A หรือ B
โดยทางทีมงานจะทำการคัดเลือกผู้โชคดีที่ตอบคำถามได้ดีที่สุดและทำตามกติกาครบถ้วน จำนวน 10 รางวัล



[ 🙋‍♀️ กติกาการร่วมกิจกรรม ] : ง่าย ๆ เพียงแค่ 3 ขั้นตอน

1. กดติดตามหน้าเพจ Thai SELECT

2. กดไลค์ และ กดแชร์โพสต์นี้จากเพจ Thai SELECT พร้อมใส่แฮชแท็ก และเปิดสาธารณะ

3. ทายภาพให้ถูกต้องทั้ง 4 ภาพ พร้อมพิมพ์คำตอบลงในคอมเมนต์

🍽 ข้อ 1 : จานไหนคือ ผัดกระเพรา ?

🍽 ข้อ 2 : จานไหนคือ ผัดหมี่โคราช ?

🍽 ข้อ 3 : จานไหนคือ น้ำตกหมู ?

🍽 ข้อ 4 : จานไหนคือ ต้มโคล้ง ?

🌟 คำถามพิเศษ ! เมนูอาหารไทยจานไหน ที่ท่านอยากแนะนำให้ชาวต่างชาติ ได้รู้จักมากที่สุด ?

สำหรับคำถามพิเศษ ท่านสามารถโพสต์คำตอบเป็นประโยคสั้น ๆ ลงในคอมเมนต์ด้านล่างได้เลย !

⏳ ระยะเวลาร่วมสนุก : วันนี้ - 21 มิถุนายน 2569
(ประกาศผลผู้โชคดีวันที่ 22 มิถุนายน พร้อมมอบของรางวัล)



**หมายเหตุ : เกี่ยวกับบัตรกำนัล Lineman Food มูลค่า 200 บาท

- โปรดใช้บัตรกำนัลภายในระยะเวลา 30 วันหลังจากท่านได้รับรางวัลจากหน่วยงาน
- บัตรกำนัลไลน์แมนมูลค่ารวม 200 บาท จะถูกแบ่งออกย่อยเป็นบัตรกำนัลจำนวน 2 ใบ
- โดยมีเงื่อนไขในการใช้งานคือ บัตรกำนัล 1 ใบ มีมูลค่าส่วนลดอาหารสูงสุด 100 บาทต่อการสั่งอาหาร 1 ครั้ง
- วิธีการส่งมอบบัตรกำนัลสำหรับผู้โชคดี ทางหน่วยงานจะติดต่อเข้าไปในแชทส่วนตัว เพื่อขอรายละเอียดช่องทางการติดต่อโดยใช้ Line id




#กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ
#อาหารไทย

"PaTaThai" Makes Every Effort to Promote Authentic Thai Cuisine in Poland under the Prestigious Symbol of "Thai SELECT"

On June 9, 2026, H.E. Mr. Sira Swangsilpa, Ambassador of Thailand to Poland presided over the awarding ceremony of the new "Thai SELECT" certificate to three "PaTaThai" restaurants located in the heart of Warsaw, Poland; PaTaThai Electronia/Powisle, PaTaThai Mokotow, and PaTaThai Zoliborz.

"PaTaThai" managed by Polish brothers Mr. Kacper Czwarno and Mr. Hubert Czwarno, has achieved remarkable success in serving authentic Thai cuisine to Polish customers. Their Thai chefs and kitchen team meticulously prepare authentic Thai dishes, highlighting the distinctive flavors of Thai spices and herbs. The restaurant's interior is decorated in a natural, airy, and comfortable style, creating a friendly and informal atmosphere, subtly enhanced by charming Thai decorations such as Bo Sang umbrellas. It is really the place where customers experience the true charm of Thai culture and lifestyle.

"PaTaThai" continues to promote the popularity of Thai cuisine in Poland, in collaboration with the Royal Thai Embassy and the Thai Trade Center in Warsaw. Soon, "PaTaThai" plans to include two more branches – PaTaThai in Radom, south of Warsaw, and PaTaThai in Gdansk, a major port and tourist city on the Baltic Sea coast – in the "Thai SELECT" program.

The Department of International Trade Promotion (DITP), Ministry of Commerce of Thailand, remains committed to elevating the reputation of Thai restaurants abroad, gaining recognition and credibility from both Thai and international consumers through the "Thai SELECT" certification. This award is given to Thai restaurants that maintain the unique flavors of Thai cuisine, utilize distinctive Thai ingredients and herbs, and provide friendly services. Over the past few years, there has been a continuous increase in a number of Thai restaurants in Poland applying for the "Thai SELECT" certificate. Currently, there are 16 "Thai SELECT" restaurants nationwide.
----------------------------------------
ร้านอาหาร “PaTaThai” มุ่งมั่นที่จะส่งเสริมอาหารไทยในโปแลนด์ภายใต้ตราสัญลักษณ์ “Thai SELECT”

เมื่อวันที่ 9 มิถุนายน 2569 ที่ผ่านมา นายศิระ สว่างศิลป์ เอกอัครราชทูต ณ กรุงวอร์ซอ และภริยา ให้เกียรติเป็นประธานในพิธีมอบเกียรติบัตร “Thai SELECT” รูปแบบใหม่ ให้แก่ร้านอาหาร “PaTaThai” จำนวน 3 ร้าน ที่ตั้งอยู่ใจกลางกรุงวอร์ซอ ประเทศโปแลนด์ ได้แก่ PaTaThai Electronia/Powisle PaTaThai Mokotow และ PaTaThai Zoliborz

“PaTaThai” ภายใต้การบริหารงานของ Mr. Kacper Czwarno และ Mr. Hubert Czwarno พี่น้องชาวโปแลนด์ ประสบความสำเร็จอย่างน่าชื่นชม ในการให้บริการอาหารไทยแก่ชาวโปแลนด์ด้วยฝีมือเชฟและทีมครัวไทย พิถีพิถันปรุงอาหารรสชาติไทยแท้ ชูเอกลักษณ์อันโดดเด่นของเครื่องปรุงและสมุนไพรไทย ภายในร้านตกแต่งแนวธรรมชาติ โปร่งสบาย ให้บรรยากาศเป็นกันเอง ไม่เป็นทางการเกินไป เก๋ไก๋ด้วยของประดับจากเมือง ไทย อย่างร่มบ่อสร้าง ให้ลูกค้าได้สัมผัสเสน่ห์จากวัฒนธรรมและความเป็นอยู่แบบไทยอย่างแท้จริง

“PaTaThai” ยังคงเดินหน้าส่งเสริมความนิยมอาหารไทยในโปแลนด์ ร่วมกับสถานเอกอัครราชทูตไทย และสำนักงานส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ณ กรุงวอร์ซอ อย่างต่อเนื่อง และในเร็ววันนี้ “PaTaThai” มีแผนที่จะนำร้านอีก 2 สาขา ได้แก่ PaTaThai ที่เมือง Radom ทางตอนใต้ของกรุงวอร์ซอ และ PaTaThai ที่เมือง กดัญสก์ เมืองท่าและเมืองท่องเที่ยวสำคัญชายฝั่งทะเลบอลติก เข้าสู่ “Thai SELECT” ด้วย

กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ ยังคงมุ่งมั่นยกระดับร้านอาหารไทยในต่างประเทศ ให้เป็นที่ยอมรับและน่าเชื่อถือในสายตาของผู้บริโภคทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติผ่านตราสัญลักษณ์ “Thai SELECT” ซึ่งจะมอบให้แก่ร้านอาหารไทยที่มีมาตรฐานการปรุงอาหารที่คงไว้ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของไทย โดดเด่นด้วยวัตถุดิบและสมุนไพรไทย และให้บริการแก่ลูกค้าด้วยมิตรไมตรี ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา มีร้านอาหารไทยในโปแลนด์สนใจสมัครขอรับตราสัญลักษณ์ “Thai SELECT” เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบัน โปแลนด์มีร้านอาหาร “Thai SELECT” จำนวน 16 ร้าน ทั่วประเทศ

The Art of Thai Vegetable and Fruit Carving 🍉🌸

Beyond its delicious cuisine and stunning landscapes lies a delicate art form that perfectly combines food and aesthetics: fruit and vegetable carving. ✨ This centuries-old tradition transforms humble fruits and vegetables into intricate flowers, mythical creatures, and elegant patterns. Thai fruit carving is more than just decoration; it is a window into the Thai spirit of creativity, patience, and hospitality, a cultural expression that turns everyday produce into breathtaking works of art.

With roots often traced back to the royal court of the Sukhothai era, the tradition is linked to the legend of Lady Noppamas, who is said to have adorned floating lanterns with carved fruits and flowers during the Loy Krathong festival. 🪷 Over the centuries, this refined art flourished in royal feasts, temple offerings, ceremonies, and noble households before gradually finding its place in ordinary Thai kitchens.

At the heart of the craft are patience, precision, and a small, sharp carving knife. 🔪 Using firm fruits and vegetables such as watermelon, papaya, pumpkin, cucumber, and carrots, carvers shape each piece layer by layer into elegant forms. Every petal, curve, and pattern reflects both technical skill and the Thai values of grace, creativity, and attention to detail.

Today, Thai fruit and vegetable carving remains alive in weddings, festive banquets, hotels, restaurants, cooking schools, workshops, and international competitions. 🍽️ Social media has also carried its beauty across borders, allowing global audiences to witness everyday produce transformed into intricate works of art.

Beyond decoration, the tradition represents respect, generosity, and hospitality. 🙏 It elevates a simple meal into a memorable experience and turns food into a cultural gesture. From royal courts to modern dining tables, Thai carving continues to tell a story of heritage, proving that Thai cuisine is not only tasted, but also seen, felt, and celebrated. 🇹🇭

— — — — — — — — — — — — —

ศิลปะการแกะสลักผักและผลไม้ไทย 🍉🌸

นอกจากอาหารรสเลิศและภูมิทัศน์อันงดงาม ประเทศไทยยังมีศิลปะอันประณีตที่ผสาน “อาหาร” และ “ความงาม” เข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว นั่นคือศิลปะการแกะสลักผักและผลไม้ ✨ ศิลปะเก่าแก่แขนงนี้สามารถเปลี่ยนผักผลไม้ธรรมดาให้กลายเป็นดอกไม้ ลวดลายอ่อนช้อย การแกะสลักซึ่งเป็นศิลปะของไทยจึงเป็นมากกว่าการตกแต่งจาน หากแต่เป็นหน้าต่างสะท้อนจิตวิญญาณแห่งความคิดสร้างสรรค์ ที่เนรมิตวัตถุดิบใกล้ตัวให้กลายเป็นงานศิลป์ชวนตะลึง

ศิลปะแขนงนี้มีรากฐานที่มักถูกเชื่อมโยงกับราชสำนักในสมัยสุโขทัย และตำนานนางนพมาศ ผู้ประดับกระทงด้วยผลไม้และดอกไม้แกะสลักในเทศกาลลอยกระทง 🪷ตลอดหลายศตวรรษ ศิลปะอันงดงามนี้เบ่งบานในงานเลี้ยงหลวง เครื่องถวายในวัด และพิธีการสำคัญต่าง ๆ ก่อนจะแพร่หลายสู่ครัวเรือนไทยทั่วไป

🔪 หัวใจของศิลปะแขนงนี้สะท้อนถึงความอดทน ความแม่นยำของช่างสลัก โดยช่างแกะสลักมักเลือกใช้ผักผลไม้เนื้อแน่น เช่น แตงโม มะละกอ ฟักทอง แตงกวา และแครอต แล้วค่อย ๆ นำมีดด้ามเล็กบรรจงแกะทีละชั้นจนเกิดเป็นรูปทรงอันอ่อนช้อย สวยงาม ทุกกลีบ ทุกเส้นโค้ง และทุกรายละเอียด ล้วนสะท้อนทั้งทักษะเชิงช่างและคุณค่าความเป็นไทย ทั้งความงาม ความประณีต ความคิดสร้างสรรค์ และความใส่ใจในรายละเอียด

ในปัจจุบัน ศิลปะการแกะสลักผักและผลไม้ไทยยังคงมีชีวิตอยู่ในงานแต่งงาน งานเลี้ยง งานเทศกาล โรงแรม ร้านอาหาร โรงเรียนสอนทำอาหาร เวิร์กช็อป และการแข่งขันระดับนานาชาติ 🍽️ ขณะเดียวกัน สื่อในโลกออนไลน์ก็ช่วยพาความงดงามของศิลปะแขนงนี้เดินทางข้ามพรมแดน ให้ผู้ชมทั่วโลกได้เห็นผักผลไม้ธรรมดาถูกเปลี่ยนเป็นงานศิลป์อันวิจิตร




#กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ
#อาหารไทย
#แกะสลักผลไม้ไทย

แหล่งอ้างอิง

The Art of Thai Vegetable and Fruit Carving - Thailand Foundation Thailand is celebrated worldwide as the “Land of Smiles,” but it could just as well be called the “Land of Edible Masterpieces.” Beyond its delicious cuisine and stunning landscapes lies a delicate art form that perfectly combines food and aesthetics: fruit and vegetable carving. This centur...

Why Is “Jam Ba” Another Name for Thai Shaved Ice? Uncovering the Story Behind This Iconic Cooling Dessert 🍧
However, the exact origin of the word “Jam Ba” is still unclear. A research study titled “Jam Ba: The Shaved Ice Eating Culture of Thai People” notes that the word does not appear in Thai dictionaries, either as a dessert name or as a performance term. There is also no clear evidence proving whether the dessert “Jam Ba” and the “Jam Ba” dance are related. ☀️❄️
One popular theory suggests that the name may have come from fairs or festive events, where shaved ice desserts were sold alongside “Jam Ba” dance performances. Some people humorously linked the act of pouring condensed milk over the dessert with the idea of “adding milk,” but this remains only a theory without academic proof.
In many places, Jam Ba usually refers to a dessert made with diced white bread, shaved ice, red syrup, and condensed milk. Some areas have their own versions, such as Phetchaburi, where it may include crispy fried Chinese dough sticks instead of bread. 🍞🍧
🗺️ Thai shaved ice is also known by different regional names, such as nam khaeng toon or nam khaeng soon in the South, nam khaeng tek in the North, and nam khaeng kot in the Northeast.
In short, "Jam Ba" is simply a local name for shaved ice built around the same idea—finely shaved ice with syrup and condensed milk. The name varies by region, but the concept stays the same: a sweet, cooling treat for a hot day. ☀️✨

— — — — — — — — — — — —

ทำไม “จ้ำบ๊ะ” จึงเป็นอีกชื่อของ “น้ำแข็งไส” ไขความลับเมนูดับร้อนสุดฮิต 🍧

“จ้ำบ๊ะ” คืออีกชื่อหนึ่งของน้ำแข็งไส ขนมหวานดับร้อนที่ทำจากน้ำแข็งไสเป็นเกล็ดเล็ก ๆ ราดน้ำเชื่อมหรือน้ำแดง และปิดท้ายด้วยนมข้นหวาน โดยก่อนที่จะได้ชื่อว่า “จ้ำบ๊ะ” ต้องย้อนกลับไปยังประวัติของ “น้ำแข็ง” ที่เดินทางเข้ามาในไทยครั้งแรกเมื่อราว พ.ศ. 2400 ในรัชสมัยรัชกาลที่ 4 ก่อนจะแพร่หลายมากขึ้นหลังจากมีการก่อตั้ง “โรงน้ำแข็งสยาม” ในปี พ.ศ. 2448 ทำให้วัฒนธรรมการกินน้ำแข็งเริ่มแพร่หลายไปยังคนกรุงเทพฯ และเกิดเป็นเมนูขนมหวานที่มีน้ำแข็งเป็นส่วนประกอบ ☀️❄️

อย่างไรก็ดี ที่มาของคำว่า “จ้ำบ๊ะ” ยังไม่มีข้อสรุปชัดเจน โดยงานวิจัยเรื่อง “จ้ำบ๊ะ: วัฒนธรรมการกินน้ำแข็งไสของคนไทย” จัดทำขึ้นโดยรองศาสตราจารย์ ดร.รสสุคนธ์ มกรมณี และ อาจารย์ ดร.สมรวย อภิชาติบุตรพงศ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา ระบุว่า คำนี้ไม่มีปรากฏในพจนานุกรมไทย ทั้งในความหมายของขนมหวานและการแสดง และยังไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่า “ขนมจ้ำบ๊ะ” กับ “เต้นจ้ำบ๊ะ” เกี่ยวข้องกันในทางใด

อย่างไรก็ดี ความคิดเห็นจากกระทู้หนึ่งในห้องราชดำเนินบนเว็บไซต์พันทิปเคยตั้งข้อสังเกตถึงที่มาที่ไปของชื่อขนมหวานชนิดนี้ว่า อาจมาจากงานรื่นเริงที่มักจะมีน้ำแข็งไสหรือขนมหวานประเภทเดียวกันวางขาย ประกอบกับในงานเหล่านี้จะมีการเต้นจ้ำบ๊ะ จึงเกิดการเชื่อมโยงในขั้นตอนของการราดนมข้นหวานกับการเต้นจ้ำบ๊ะ ที่ต้องอาศัยการ “ใส่นม” เหมือนกัน ทั้งนี้ ข้อสังเกตนี้ยังคงไม่มีหลักฐานรองรับและไม่ปรากฏหลักฐานการวิจัยอื่น ๆ

ภาพจำของจ้ำบ๊ะในหลายพื้นที่มักเป็นขนมหวานที่มีชั้นล่างสุดเป็นขนมปังกะโหลกหั่นเต๋า โปะด้วยน้ำแข็งไส ราดน้ำแดงหรือน้ำเชื่อม แล้วปิดท้ายด้วยนมข้นหวาน หรือที่บางคนเรียกว่า “ขนมปังเย็น” ขณะที่บางพื้นที่อย่างเพชรบุรีมีความเห็นว่า จ้ำบ๊ะอาจเป็นของหวานโบราณที่ใช้ปาท่องโก๋หั่นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนกรอบ แล้วนำมาราดน้ำแข็ง น้ำหวาน และนมข้นหวาน 🍞🍧

🗺️ นอกจากชื่อ “จ้ำบ๊ะ” แล้ว น้ำแข็งไสยังมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค เช่น “น้ำแข็งตูน” หรือ “น้ำแข็งซูน” ในภาคใต้ “น้ำแข็งเต๊ก” ในภาคเหนือ “น้ำแข็งกด” ในภาคอีสาน หรือบางพื้นที่เรียกตรงตัวว่า “น้ำแดงราดขนมปัง” และ “น้ำแข็งเกล็ดราดน้ำแดง”

ดังนั้น คำตอบของหัวข้อคือ “จ้ำบ๊ะ” เป็นอีกชื่อของ “น้ำแข็งไส” เพราะเป็นชื่อเรียกพื้นบ้านของขนมหวานที่ใช้แนวคิดเดียวกัน คือการทำน้ำแข็งให้เป็นเกล็ดแล้วราดน้ำเชื่อม น้ำแดง หรือนมข้นหวาน แม้ชื่อเรียกจะแตกต่างกันไปตามท้องถิ่น แต่โดยคอนเซ็ปต์ก็คือเมนูหวานเย็นที่กินแล้วชื่นใจในวันที่อากาศร้อนนั่นเอง ☀️✨




#กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ
#อาหารไทย
#จ้ำบ้ะ

แหล่งอ้างอิง

ทำไม “จ้ำบ๊ะ” จึงเป็นอีกชื่อของ “น้ำแข็งไส” ไขความลับเมนูดับร้อนสุดฮิต เมื่อนึกถึงของหวานหน้าร้อน ถ้าไม่ใช่ไอติมก็ต้องน้ำแข็งไส แต่รู้หรือไม่ว่าน้ำแข็งไสยังมีชื่อเรียกอีกชื....

Check out HOLA.com Spain 🤩

Today's kitchen section features flavourful and authentic recipes with health benefits from herbs and spices. And they are easy to cook!

https://www.hola.com/cocina/recetas/20260611906167/recetas-cocina-tailandesa

Featured recipes :
1.Galangal Soup with Chicken ( Tom Kha G*i)
2.Papaya Salad (Som Tum)
3.Salmon with red curry
4.Prawn 'Pad Thai'

Easy Thai cooking:
Fresh, tasty dishes full of contrasts and color
It's one of the world's most interesting cuisines because of its balance of sweet, salty, sour, bitter, and spicy flavors. Here are three of its most iconic recipes to make at home.

Health benefits of Thai cuisine
Vegetables are rich in vitamins A, B1, B2, B6, C, E, K, copper, folate, iron, phosphorus, and also provide plenty of fiber.
Galangal relieves gas, reduces bloating, and warms the body .
Lemongrass aids digestion, promotes relaxation, and is commonly used in food and infusions .
Kaffir lime leaves provide a fragrant aroma and a refreshing sensation, as well as containing natural essential oils.
Chili peppers stimulate blood circulation and are rich in vitamin C, like limes.
Curry provides antioxidants and natural anti - inflammatory compounds.

Ingredients of Thai cuisine
Herbs: Lemongrass : provides a fresh , citrusy aroma.
Galangal : a ginger-like rhizome with citrus and resinous notes.
Kaffir lime leaves : very aromatic, used in soups and curries.
Thai basil : has a distinct aniseed flavor compared to Mediterranean basil.
Cilantro : both the leaves and the roots are used.
Mint : frequently used in salads and all kinds of dishes.
Fresh chilies : there are numerous varieties, from mild to extremely hot.
Curry paste : a mixture of chilies, garlic, galangal, lemongrass, and spices.
Garlic and shallots : the base of many sofritos and pasta dishes.
Prawn paste : used in curries and sauces.
Soy sauce : influence of Chinese cuisine.
Lime : essential for balancing flavors.
Tamarind : provides a sweet acidity characteristic of Pad Thai.
Coconut milk : the base of many curries and desserts.
Palm sugar : a traditional sweetener with a caramelized flavor.
Grated coconut : present in desserts and some regional dishes.
Cereals , Khao Hom Mali noodles and glutinous rice .
Vegetables and fruits: papaya, mango, Thai eggplant, soy sprouts, long green beans, Chinese cabbage and water spinach ( morning glory )

Where to buy Thai ingredients in Spain
🔸️dawfoodspain.es
🔸️iberochina.com
🔸️supermercadoslucheng.com
🔸️orientalmarket.es
🔸️thaimarketspain.com
🔸️wenzhousupermercados.com

If you love food and travel, Thailand is a must-see destination. And besides its countless attractions—nature, history, art, and more—its cuisine is among the most outstanding and interesting in the world, with its spicy, sour, salty, sweet, and aromatic flavors.

------------------------------------------------------------------
ปรุงอาหารไทยง่ายๆ:
สดใหม่ รสชาติอร่อย เต็มไปด้วยสีสันและความแตกต่างที่ลงตัว
อาหารไทยเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าสนใจที่สุดในโลก เนื่องจากมีความสมดุลของรสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว ขม และเผ็ด ต่อไปนี้คือ สูตรอาหารที่โดดเด่นที่สุดที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน

ส่วนประกอบของอาหารไทย
สมุนไพร: ตะไคร้: ให้กลิ่นหอม สดชื่นคล้ายส้ม
ข่า : พืชมีรากคล้ายขิง มีกลิ่นหอมคล้ายส้มและยางไม้
ใบมะกรูด : มีกลิ่นหอมมาก นิยมใช้ในซุปและแกง
โหระพาไทย : มีรสชาติคล้ายโป๊ยกั๊กที่แตกต่างจากโหระพาเมดิเตอร์เรเนียนอย่างชัดเจน
ผักชี : สามารถนำมาใช้ได้ทั้งใบและราก
มิ้นต์ : นิยมใช้ในสลัดและอาหารหลากหลายชนิด
พริกสด : มีหลายสายพันธุ์ ตั้งแต่ไม่เผ็ดไปจนถึงเผ็ดมาก
น้ำพริกแกง : ส่วนผสมของพริก กระเทียม ข่า ตะไคร้ และเครื่องเทศต่างๆ
กระเทียมและ หอมแดง : ส่วนประกอบหลักของซอฟริโตและพาสต้าหลายชนิด
กะปิ : ใช้ในแกงและซอสต่างๆ
ซอสถั่วเหลือง : อิทธิพลจากอาหารจีน
มะนาว : จำเป็นสำหรับการปรับสมดุลรสชาติ
มะขาม : ให้รสเปรี้ยวอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของผัดไทย
กะทิ : ส่วนประกอบหลักของแกงและขนมหวานหลายชนิด
น้ำตาลปาล์ม : สารให้ความหวานแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติคล้ายคาราเมล
มะพร้าวขูด : พบได้ในขนมหวานและอาหารพื้นเมืองบางชนิด
ธัญพืช , บะหมี่ ข้าวหอมมะลิ และ ข้าวเหนียว
ผักและผลไม้:มะละกอมะม่วง มะเขือม่วง ถั่วเหลืองงอก ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี และผักบุ้ง

คุณประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารไทย
ผัก: อุดมไปด้วย วิตามินเอ บี1 บี2 บี6 วิตามินซี อี เค ทองแดง โฟเลต เหล็ก ฟอสฟอรัส และยังมีใยอาหารในปริมาณมากอีกด้วย
ข่า: ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ลดแก๊สในกระเพาะ และทำให้ร่างกาย อบอุ่น
ตะไคร้: ช่วยในการย่อยอาหาร ส่งเสริมการผ่อนคลาย และนิยมใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม สมุนไพร
ใบมะกรูด: ให้กลิ่นหอมและความรู้สึกสดชื่น อีกทั้งยังมีน้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติอีกด้วย
พริก: ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและอุดมไปด้วยวิตามินซี เช่นเดียวกับมะนาว
แกงกะหรี่: มีสารต้านอนุมูลอิสระและ สารต้านการอักเสบจาก ธรรมชาติ

สูตรอาหารไทย ที่เผยแพร่ในลิงค์ ได้แก่
ต้มข่าไก่ ส้มตำ แกงแดงปลาแซลมอน ผัดไทยกุ้ง

พิกัดหาซื้อวัตถุดิบไทยในสเปน ที่นี่เลย

📌🛒Dónde comprar ingredientes tailandeses
dawfoodspain.es
🔸️Dawfood thai super market ขายเครื่องปรุงอาหารไทยในสเปน ยุโรป
🔸️Ibero-china
🔸️supermercadoslucheng.com

🔸️Oriental Market
🔸️Thai Market Spain
🔸️Wenzhou Supermercados

Where to eat?
https://www.facebook.com/share/p/1dubm13Jjo/

Experience Thailand Premium Durian in Hong Kong

From 15 – 30 May 2026, the Department of International Trade Promotion (DITP) proudly presents the Thai SELECT Dessert of the Weeks, spotlighting the legendary Thai Durian Sticky Rice.
Celebrated as the “King of Fruits,” Thai durian harmonizes with fragrant sticky rice and velvety coconut cream to create a dessert that is indulgent, refined, and unforgettable. This limited-time promotion showcases Thailand’s culinary artistry and invites Hong Kong gourmets to savor authentic flavors at five Thai SELECT award-winning restaurants:

1. APINARA Thai Cuisine and Bar (Thai SELECT 2 Stars) – Admiralty
Pacific Place, 88 Queensway | 3107 1888 | http://www.narahk.com/apinara-e
2. NARA (Tsim Sha Tsui) (Thai SELECT 2 Stars) – Harbour City
Gateway Arcade, Canton Road | 2153 3660 | http://www.narahk.com/nara-e
3. NARA (Shatin) (Thai SELECT 2 Stars) – New Town Plaza
Shatin Centre Street | 3188 1138 http://www.narahk.com/nara-e
4. Wong Chun Chun (Thai SELECT 2 Stars) – Kowloon City
Bel Shine Centre, Tak Ku Ling Road | 2716 6269 www.wongchunchun.com.hk
5. Aroi Thai (Wong Tai Sin) (Thai SELECT 1 Star) – Temple Mall North Lung Cheung Road | 3584 8001 https://aroi-thai.menu-world.com/

Thai SELECT is an international certification endorsed by the Royal Thai Government, recognizing restaurants worldwide that deliver authentic Thai cuisine with exceptional quality. Each star reflects excellence in taste, service, and atmosphere for ensuring diners experience the true spirit of Thailand.
Discover more Thai SELECT restaurants worldwide: www.thaiselect.com
Join us for this exclusive celebration of Thai dessert culture and uncover why Thai Durian Sticky Rice is a taste you’ll never forget.